有人声称它是在阿拉伯人提出的一场比赛之后诞生的，他们想在比赛中找到一种满足一系列要求的食物：必须非常有营养，可以保存很长时间，并且很容易运输。

出自18世纪一位Turró姓氏的巴塞罗那工匠之手。他用当地产品制作了一种食物，在饥荒时期变得不可或缺。这一理论的支持者认为，杏仁糖的名字来源于工匠的姓氏。